用干货、干菜做的菜,下饭程度有过而无不及,和一些新鲜蔬菜搭配起来更是相辅相成,好味叠加。腐竹烧香菇就是我家最爱的下饭菜之一。腐竹有多种矿物,蛋白质、浓缩了豆类的精华,被称为“素中之荤”。 香菇高蛋白、低脂肪、多种氨基酸,能提高人体抗病能力,两种食材从营养上搭配是很好的。在口感上,腐竹的中空结构,吸收香菇浓烈的香味,香菇也有了豆类食材的清香,爽滑可口,滋味鲜美,堪称绝配,比放肉炒都香,我家一周至少要炒上2次,做法也简单,每次都吃的精光汤汁都不剩下。

1.腐竹提前泡发。

2.泡发好的腐竹切成段,香茹洗净切片,青红椒切丝,香葱切未备用。
3.碗中放入淀粉和适量清水调成水淀粉备用

4.锅中放油烧热,放入葱未爆香。
5.再放入腐竹和香菇煸炒。
6.然后加入蚝油和老抽。
7.再加一些水。

8.然后把腐竹烧制一会。
9.加入青红椒丝翻炒。
10.汤汁烧的差不多时,倒入淀粉水,勾芡起锅。

11.盛盘食用,非常下饭。