100次浏览 发布时间：2025-02-14 04:04:19
凉拌腐竹相信很多人都喜欢，吃起来味道也特别不错，在凉拌菜里面是小编最喜欢的一道凉菜之一。其实腐竹想要好吃，做法还是比较讲究的，今天下面就为大家分享一道好吃的凉拌腐竹的做法，我们一起看一看吧。
首先我们要把买来的腐竹呢，提前用冷水浸泡，把腐竹掰的短一点。冷水泡出来的会比开水的泡出来的要好吃的很多。先用冷水泡的时间呢，大约是3~4个小时。
泡好的腐竹，我们用刀斜切成小段。
接着起锅烧水，水热之后我们把切好的腐竹，也焯一下热水。不过在热水中需要加入小半勺的食用盐。焯水一分钟后捞出。
腐竹焯水变软就可以了，时间不要过长，接着把焯好水的腐竹捞在凉开水中，接着将过了凉水的时候，捞入盘中，控干水分
腐竹中我们加入适量的葱花，一些蒜末，再加上一大勺的陈醋。加入一点生抽。滴上几滴香油。再加入一点耗油，耗油呢可以替代盐，少放一点就可以了。加入一点老抽，最后再浇一点辣椒油。搅拌均匀就可以开吃了。
一道好吃的凉拌腐竹就做好了，是不是特别简单呢？麻辣爽口，味道特别棒。
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