棒鱼，个头不大，体型细长，呈扁圆柱状，鱼皮泛银灰色光泽，虽然看上去十分讨喜，但本地人日常却对其不大买账。因为棒鱼似乎只有油炸或烧烤才好吃，这两种做法常吃不益于健康，居家则略嫌麻烦，而在饭店，一条鱼十几块钱又有些小贵。今天棒鱼的行情20块钱一斤，买了6条一斤多，图省事儿做个微波炉版的试试看。
棒鱼去内脏、尖嘴，祛除体内黑膜血污，内外清洗干净；
取盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜末适量将棒鱼腌渍半小时左右，可祛腥，使其更好入味儿；
将腌制入味儿的棒鱼刷一层薄油，覆保险膜包好，放入微波炉内，视鱼的大小灵活掌握时间，高火10分钟左右即可，若喜欢口感焦脆，可适当延长时间；
棒鱼烤熟食用时，可根据自家口味儿，佐椒盐、烧烤干料、酱类均可。
微波炉版烤棒鱼，与油炸相比，看起来更加清爽诱人，而且不必担心太过油腻影响健康，完全可以放心地大快朵颐。尝尝鱼肉，口感紧致Q弹，味道鲜鲜嫩嫩。由于事先腌制过，已经十分入味儿，因此，即便不用什么佐料也很好吃。
小提示：
1，清洗时一定要将鱼体内，鱼骨外的黑膜以及血污祛除干净，以免影响味道；
2，用盐、料酒、生抽、葱姜蒜等适量将棒鱼腌制半小时左右，可祛腥并更好入味儿；
3，入微波炉烤制时可视鱼的大小及自家喜欢口感灵活掌握时间；
4，食用时，可据自家口味儿选取不同的蘸料，椒盐、烧烤干料、各类蘸酱均可。
