100次浏览 发布时间：2024-07-31 08:49:09
“清明螺，赛肥鹅”。清明前后正是螺蛳大量上市的好季节，也是一道春日里鲜美的菜肴，在各大菜市场都能看到它的身影。
鲜美无比！
但许多人说螺蛳要赶在清明节之前吃，那是为什么呢？
以前螺蛳没有大规模养殖时，田间的螺蛳，有蚂蝗等寄生虫，现在的螺蛳基本上是淡水湖里养殖的，商家都会清洗几遍再售卖，回家浸泡就一点，煮久点就可以了，所以清明节后的螺蛳可以食用的。
是口感的问题
因此清明后螺蛳的问题不在于虫，而是在于口感。天气逐渐热起来，不宜保鲜，会有很多死螺蛳惨杂其中。清明后螺蛳开始进入繁殖期，有的体内活着尾部会有小螺蛳，吃起来有沙粒感，使螺肉枯瘦而不鲜。另外繁殖期也会导致螺蛳体内营养流失。
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